Membuat Telur Asin

MEMBUAT TELUR ASIN

Telur asin merupakan pengawetan  dari telur biasa menjadi telur berasa  asin dan nikmat. Biasanya yang diawetkan telur bebek , ayam dll.

TUJUAN : - Siswa dapat membuat telur asin sendiri

BAHAN : Telur Bebek

                  Telur Itik

                  Telur puyuh

                  Batu Bata halus (ditumbuk) atau abu jerami.

                  Garam dapur

ALAT     :  Penumbuk bata

                  Timbangan

                  Panci / baskom

                  Kompor

PROSEDUR :

 1. Telur dalam keadaan baik dicuci dengan air, dimasukkan dalam air kalau tenggelam berarti telur itu baik.

 2. Telur yang telah bersih diampelas perlahan –lahan hingga lebih tipis kulitnya kemudian dilap dan dikeringkan.

3.  Buatlah adonan garam dengan halusan batu bata dengan perbandingan 1 bagian garam : 3 bagian batu bata halus ( atau 1 kg garam untuk 25 telur) Aduk hingga adonan betul-

      betul rata dengan menambahkan sedikit air.

4. Telur yang sudah bersih diampelas dibungkus dengan adonan bubuk batu bata merah dan garam.

2. Telur yang sudah tertutup semua oleh adonan bubuk batu bata merah dan garam disimpan dalam kuali atau tempat penyimpanan selama 7 sampai 10 hari atau lebih.

6. Setelah penyimpanan bersihkan telur dari batu bata dan rebuslah hingga matang.

7. Setelah masak telur asin siap dihidangkan dan siap dipasarkan.   

SKEMA PEMBUATAN :

PENGAMATAN :

PERTANYAAN :

- Tulis fungsi masing-masing bahan ?

- Tulis proses pembuatan telur asin ?

KESIMPULAN

IKK - Membuat Mie Telur

LEMBAR KERJA IKK

 MEMBUAT MIE TELUR

TUJUAN : - Siswa dapat membuat mie telur sendiri

             -  Siswa dapat menyebutkan komposisi adonan mie telur

BAHAN : Tepung Terigu Cakra…………………….1/4 kg

                  Tepung Terigu Segitiga………………….1/4 kg

                  Tepung Kanji…………………………….1 sendok

                  Telur…………………………………….. 3 butir

                  Air Ki…………………………………  Secukupnya

                  Bumbu………………………………… Secukupnya

                  Sayuran……………………………… .. Secukupnya

                  Daging Ayam…………………………..Secukupnya

                  Bakwan…………………………………Secukupnya

ALAT     : Baskom

                 Cetakan Mie

                 Panci

                 Serok

                 Wajan + Sotel

                 Pisau

                 Piring

PROSEDUR

            : Telur + sedikit garam dikocok kemudian dicampur  dengan tepung terigu  diuleni.. 

               kemudian beri air Ki kira-Kira 10 sendok makan diuleni terus sampai menggumpal (dalam keadaan keras ) supaya mudah dipotong. Lalu dimasukkan kecetakan dicitak tipis-tipis ditaburi tepung kanji baru dicetak panjang-panjang jadilah mie telur.Mie kemudian siap dimasak. Rebus Air hingga mendidih.Masukkan mie kalau mie sudah naik keatas didalam air . Mendidih kemudian tiris beri sedikit minyak supaya  tidak lengket. Kemudian tumis bumbu kedalam wajan sampai harum masukkan sayuran dll, kemudian mie telur tadi sampai matang . Mie siap disajikan.

SKEMA PEMBUATAN

PENGAMATAN

PERTANYAAN :

-          Sebutkan bahan-bahan Pembuatan Mie ?

-          Sebutkan fungsi masing-masing bahan ?

-          Tulis proses pembuatan  Mie?

KESIMPULAN

IKK - Membuat Mie Telur

KECEPATAN REAKSI